V.BRANCO PEDRA DA CANCELA VINHA DA FIDALGA UVA CÃO 11.5ºVOL

Em Carregal do Sal, a Vinha da Fidalga distingue-se pelo enquadramento paisagístico e diversidade da flora e fauna que rodeia as vinhas. É nesta propriedade que pretendemos recuperar castas únicas da região. Escolhemos criteriosamente as variedades que melhor preservarão o futuro, a cultura e as tradições do Dão e a sua sustentabilidade. Este vinho produzido unicamente com a casta Uva Cão, é o reflexo deste nosso compromisso.

Esta casta referenciada há vários séculos em Portugal, é distinta pela sua elevada acidez, demonstrando um grande potencial enológico e de guarda. Na vinha é uma casta resiliente em anos mais quentes.

NOTAS DE PROVA
Cor: Brilhante amarelo citrino
Aroma: Citrino, intenso ligeiramente fumado
Paladar: Bom volume e frescura, acidez marcada, boa persistência.
Final de prova: Intenso, longo e persistente.

SUGESTÕES DE SERVIÇO E LONGEVIDADE
Temperatura de Consumo: Servir a 12º C.
Gastronomia: Carnes Brancas, peixes gordos e queijos de pasta mole.
Longevidade prevista: Pode ser consumido de imediato ou nas próximas décadas, desde
que guardado deitado em local fresco e sombrio.